RenkliDusler
Active member
Fıstıklı Çıtır Kadayıf Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 300 gram çiğ kadayıf
- 100 gram teremyağ
- 100 gram sade yağ
- 200 gram yavaşça iri çekilmiş antep fıstığı
- 1.5 su bardağı şeker
- 1+çeyrek su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle şerbet hazırlanır. Su ve şeker uygun tencereye temalıp orta ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başlayınca altı kısılır 25 dk bu türlü kaynatılır.
- En son limon suyu temalır altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
- Kadayıf için:30 cm 2 tepsi tepsi kullanılacak.
- Öncelikle teremyağ eritilir soğumaya bırakılır.
- Uygunca soğuyunca alt kısmı sulanacak.
- Kenardan kırılır ortasındaki su dökülür.
- Çıkan yağın yarısı ve 50 gram sade yağ bir tepsiye kalan yarısı ve 50 gram sade yağda öbür tepsinin tabanına sürülür.
- Kadayıfın yarısı azar azar tepsinin her yerine gelecek biçimde tepsiyi çevire çevire dökülür.
- daha sonra fıstık her tarafa eşit yayılır.
- Kalan kadayıf tekrar birebir biçimde fıstığın üstüne yayılır.
- Kenarda kalan kadayıflar bıçakla içe yanlışsız çekilir düzeltilir. Çok yavaşça elle baştırılır.
- Ocağın orta gözünde kısarak çevire çevire pişirilir.
- Altı kızaran kadayıf yağ sürülmüş öteki birebir boyuttaki tepsiye aykırı çevrilir.
- yeniden birebir biçimde pişirilir.
- Pişen kadayıfa yeterlice soğuyan şerbet dökülür.
- Biraz dinlendirilen kadayıfın üstü süslenir ister sıcakken yenilir ister soğutarak tüketilir. Çıtırlığı kaybolmuyor.