RenkliDusler
Active member
Yediklerimin En Güzeli; Limonlu Cheesecake Tanımı İçin Malzemeler
Taban için;
Not EkleTarifi Yazdır
Taban için;
- 230 gram petibör / burçak / rastgele bir yulaflı bisküvi
- 100 gram tereyağı
- 600 gram labne peyniri
- 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
- 200 ml sıvı krema
- 1 limon kabuğu rendesi
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 100 gram beyaz çikolata
- 100 ml sıvı krema
Not EkleTarifi Yazdır
- Arkadaşlar birinci sürecimiz cheesecake tabanını hazırlamak olacak. Petibör bisküvileri un haline getirelim.
- Un haline gelen bisküvilerin üzerine eritmiş olduğumuz tereyağını ek edelim ve evvel spatula çabucak sonrasında el yardımı ile homojen bir hale getirelim. ( tereyağı sıcak olursa daha verimli olacaktır ).
- Homojen hale gelen bisküvi ve tereyağı karışımını tabana güzelce yaydıralım.
- Bu süreci tabanı düz bir bardaktan yardım alarak yapalım.
- Düzlediğimiz tabanı kremayı hazırlayana kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Kremayı hazırlamaya labne peynirini ve şekeri çırparak başlayalım.
- Şekeri eriteceğim diye epey fazla çırpmanıza gerek yok arkadaşlar. Zira daima gereç ekleyeceğiz ve daima karıştıracağız.
- Yumurtaları teker teker ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
- Sıra geldi limon aromasını vereceğimiz kısma. Başka bir kabın içerisine sıvı kremayı boşaltalım.
- 1 limonun kabuğunu rendeleyelim ve ek olarak 1 çay bardağı limon suyunu ekleyelim.
- hafifçe karıştırdıktan daha sonra asıl karışımımız olan labneli karışımımızla birleştirelim.
- Son olarak toz materyalleri ekleyelim.
- Unu ve vanilyayı kesinlikle elekten geçirelim ve güzelce karıştıralım.
- Kremamız hazır. Hazırladığımız kremayı buzdolabında dinlenmeye bıraktığımız tabanın üzerine dökelim. Bir kürdan yardımı ile hava boşluğu kalmamasını sağlayalım.
- Bir borcamın yahut fırın kabının içerisine sıcak su ekleyelim ve fırının alt kısmına koyalım. Bu sayede çatlama olmayacaktır. 160 derece fırında 60 dakika pişirelim.
- 60 dakika dolduktan daha sonra asla fırının kapağını direk açmıyoruz. 30 dakikalık bir sürecimiz daha olacak. Birinci 15 dakika kapak kapalı çabucak sonrasında kapağı yavaşça açıp kekimizi dışarıdaki havaya hazırlıyoruz. Bu sayede çökme olmayacaktır.
- Ganaj üretimi için 100 gram beyaz çikolata ile 100 ml sıvı kremayı orta ateşte homojen bir hale getirelim.
- Oda sıcaklığına gelen cheesecake’in üzerine hazırladığımız ganajı güzelce yaydıralım. ( ganaj epeyce sıcak olmamalı ).
- Cheesecake’în üzerini streç ile kapatarak buzdolabında en az 4 saat dinlendirelim. Afiyet olsun
.